Tudo o que você precisa saber para criar suas proprias receitas sem glúten, sem leite, sem segredos. 

São 180 páginas, onde você encontrará:

  • Os diversos tipos de matérias-primas sem glúten e leite, com suas características, propriedades e funções;
  • Os processos de elaboração, com os ingredientes e técnicas adequadas;
  • Receitas de pães, salgados, doces, preparações low carb (baixo teor de carboidratos), detalhando o balanceamento de ingredientes, métodos de mistura, porcionamento, moldagem, fermentação e forneamento;
  • Um capitulo exclusivo sobre massa folhada;
  • Os equipamentos e utensílios necessários e mais apropriados;
  • Mais de 40 receitas, algumas faziam parte do cardápio da Padaria Sabor de Saúde;
  • Uma galeria de fotos das principais receitas.

Livro de Panificação sem glúten e leite

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